Il legno di acero ed il legno di faggio impedisce naturalmente la proliferazione di batteri nocivi. Inoltre, il legno di acero e faggio di alta qualità resiste alle lame affilate meglio della plastica, ad esempio. Il legno di faggio ha una grana fine, non presenta nodi ed è uno dei legni duri domestici più resistenti. La sua resistenza lo rende ideale per gli utensili da cucina.
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